Зберігши всі корисні властивості горіха, горіховий протеїн вважається прекрасним аналогом білка тваринного походження. Відрізняючись помірним вмістом жирів і високим відсотком білка, протеїн волоського горіха містить в складі корисні жиророзчинні і водорозчинні вітаміни, цілий комплекс макро- і мікроелементів, а також незамінні і замінні амінокислоти, включаючи поліненасичені омега-3 і 6, клітковину, аргінін і лецитин - джерело фосфоліпідів.

Володіючи досить тонким ступенем помелу концентрат білка волоського горіха відрізняється швидкою рочинністю і прекрасною засвоюваністю організмом. Протеїн може використовуватися в якості інгридієнта коктейлів, додаватися в випічку, в супи і в каші, а також в другі страви.
Благотворно впливаючи на роботу організму в цілому, він підвищує витривалість і сприяє швидкому відновленню після тренувань, стимулює роботу перистальтики і сприяє м'якому очищенню кишечника.