Вы постоянно слышите совет: вам нужна клетчатка. Это очень важно для вашего здоровья. Хорошо, но сколько клетчатки и насколько она важна? Может быть, вам интересно, что такое клетчатка?

Начнем с основ. Клетчатка - это тип углеводов, из которых состоит структурный материал листьев, стеблей и корней растений. Но в отличие от сахара и крахмала - двух других видов углеводов - клетчатка остается неизменной до тех пор, пока не достигнет конца вашей пищеварительной системы. Похоже, именно это делает клетчатку полезной и почему вы, вероятно, слышали, что не можете есть ее в достаточном количестве. А теперь читайте, чтобы отделить факты от вымысла. А чтобы узнать больше шокирующей правды о еде, которую вы едите, прочтите этот список из 30 «здоровых» продуктов, которыми не являются .

Все волокна созданы равными

НЕВЕРНО: существует два основных типа волокна с разными функциями. Нерастворимая клетчатка содержится в пшеничных отрубях, орехах и многих овощах. Его структура плотная и грубая, он не растворяется в воде, поэтому проникает через пищеварительный тракт и увеличивает объем стула. Растворимая клетчатка содержится в овсе, бобах, ячмене и некоторых фруктах. Он растворяется в воде, образуя гелеобразный материал в пищеварительном тракте. Это позволяет замедлить всасывание сахара в кровоток. Более того, при регулярном употреблении растворимая клетчатка несколько снижает уровень ЛПНП (плохого) холестерина.

Подробнее : Рецепты завтрака с высоким содержанием клетчатки

Клетчатка не содержит калорий

НЕВЕРНО: клетчатка по существу состоит из связки молекул сахара. Эти молекулы удерживаются вместе химическими связями, которые вашему телу трудно разорвать. Фактически, ваш тонкий кишечник не может расщеплять растворимую или нерастворимую клетчатку; оба типа проходят сквозь вас. Вот почему некоторые эксперты говорят, что клетчатка не содержит калорий. Однако это утверждение не совсем верно. В толстой кишке молекулы растворимой клетчатки превращаются в короткоцепочечные жирные кислоты, которые обеспечивают небольшое количество калорий. По данным FDA, грамм обычных углеводов содержит около 4 калорий, как и грамм растворимой клетчатки. (Нерастворимая клетчатка практически не содержит калорий.)

Клетчатка помогает похудеть

ПРАВИЛЬНО: небольшое количество калорий в клетчатке более чем компенсируется ее преимуществами для контроля веса. Вывод обзора, опубликованного в журнале Nutrition , ясен: люди, которые добавляют клетчатку в свой рацион, теряют больше веса, чем те, кто этого не делает. Клетчатка требует дополнительного пережевывания и замедляет всасывание питательных веществ в кишечнике, поэтому ваше тело обманывается, заставляя думать, что вы достаточно съели, говорит автор обзора Джоан Славин, доктор философии, доктор медицинских наук. Некоторые волокна также могут стимулировать CCK, подавляющий аппетит. гормон в кишечнике. Узнайте, как тысячи обычных парней потеряли миллионы фунтов - и как вы тоже можете это сделать.

Подробнее : Продукты, сжигающие жир на животе

Волокно - это полностью натуральное добро

ВИД: Клетчатка в наши дни присутствует во всем - в йогурте, виноградном соке, искусственных подсластителях. Если это кажется невозможным, помните, что это молекулы; вам не нужно видеть или чувствовать клетчатку, чтобы она присутствовала. У ученых теперь есть новый класс клетчатки, которую они называют «функциональной» клетчаткой, то есть ее создают и добавляют в обработанные пищевые продукты. «Вы можете сделать клетчатку из бактерий или дрожжей», - говорит Славин. «И пока вы докажете, что он может снизить уровень холестерина, накормить полезные бактерии в кишечнике или увеличить вес стула, это клетчатка».